“Note di Zucchero” nasce a Loreto dalla passione per la cucina e la musica, le esigenze di prelibatezze “gluten free” e la voglia di fare.
Siamo Giada e Vanessa, due sorelle molto affiatate. Giada suona nella banda musicale del paese e Vanessa ha frequentato l’Istituto Alberghiero di Loreto. L’idea di aprire una pasticceria-caffetteria, nasce dal sogno di creare una realtà tutta nostra al servizio delle persone celiache, facendo conoscere sempre di più questa realtà e portando anche a tutti i curiosi e amanti del buon cibo, prodotti di qualità senza glutine. Nel nostro laboratorio artigianale si produce tutto esclusivamente gluten free.
La nostra scelta nasce da un’esigenza familiare, Giada infatti ha scoperto la sua celiachia all’età di 10 anni e crescendo abbiamo affrontato insieme le difficoltà di questa sfida. Da subito ci siamo accorte dell’assenza di un negozio specializzato che potesse fornire alternative senza glutine valide e salutari e anche della vera e propria scarsità di prodotti freschi presenti sul mercato che potessero variare la dieta di una persona celiaca.
Così il nostro obiettivo ha incominciato a prendere forma: creare un luogo che fosse un punto di riferimento per le persone celiache e dare a loro le stesse possibilità di tutti gli altri, fornendo prodotti vari, sani, e artigianali, dalla brioche alla pizza, dai biscotti alle torte, alla pasta fresca. Tutti prodotti fatti a mano, senza conservanti, buoni per tutti, anche per i non celiaci. Perché abbiamo tolto il glutine ma non la bontà.
Finalmente il nostro sogno si è trasformato in realtà e siamo state piacevolmente travolte dai complimenti e dal sostegno di tutta la comunità, venendo supportate da persone celiache e non, che hanno trovato nel nostro negozio un luogo in cui ricevere accoglienza e professionalità, ma soprattutto buon cibo gluten-free, accompagnato da un buon caffè o aperitivo che sia.
Nostra punta di diamante sono le torte, che potete gustare a colazione, a merenda, ma anche ordinare per eventi speciali come battesimi, compleanni, lauree, anniversari ecc., decorate con panna o pasta di zucchero che non hanno niente da invidiare a quelle glutinose. Eccezionali sono anche le nostre brioches che potete farcire scegliendo fra una vasta gamma di confetture e creme, e poi il nostro pane, le pizze personalizzate con ingredienti a vostra scelta, focacce, calzoni, piadine, crepes farcite e torte salate ripiene, e ancora olive all’ascolana, mozzarelline e cremini impanati che si possono acquistare crudi o già fritti, pasta fresca fatta a mano: tortellini, ravioli, gnocchi, panzerotti, tagliatelle, spaghetti alla chitarra, lasagne e cannelloni ripieni.
Tutto sempre e rigorosamente artigianale fatto apposta per voi. Tutto questo oltre ad essere senza glutine è anche possibile richiederlo senza lattosio o derivati del latte. Per altre intolleranze specifiche basta contattarci. Qualunque sia la vostra esigenza, noi ci siamo.
Giada e Vanessa